生蠔，Paris Nation廣場的Le Dalou餐廳
今天早上和美食家feather相談甚歡，又有動力寫網誌了。但巴黎真的太美，按旅遊天數來寫，負擔太重，畢竟一天去過太多精彩的地方。想想只好用這種隨筆的方式，想到一些主題就歸納在一起寫好了。就先從簡單的開始。
但對城市的整體感受還是忍不住先說在前頭，所謂青菜蘿蔔各有所好，我喜歡樓高只五六層，建築古典美觀，富有歷史又非常典雅，如巴黎：看那一彎塞納河，左右兩岸盡顯巴黎優雅貴氣，這麼美的城市，難怪當時占領巴黎的納粹將領，即使收到希特勒摧毀巴黎的命令，也被巴黎的魅力所折服，不忍摧殘。至於柏林......我個人感覺啦，肯定比不上東京那種現代化大城市的氣勢；但又不如巴黎那樣濃縮千年歷史精華於一地，城市看起來有點雜亂無章，西柏林還好一些，東柏林就不忍卒睹了，畢竟其本身就是戰爭的教訓呀！不然柏林好歹也是普魯士故都、德意志帝國首都，被戰爭蹂躪成如此不堪；現在柏林的城市發展感覺是邁向現代化、國際化與未來化，連日本富士山都可以大剌剌地蓋到柏林來，看那新銳充滿未來感的新力中心、洛克斐勒大樓，柏林的企圖與包容可見一斑。但在傳統與現代的搖擺間，能否取得一個美感的平衡？恐怕相當困難。
新力中心頂上的富士山...
讓我嚇一大跳的大樓三連發，我在鄉下慣了，實在受不了這種冰冷的格狀大樓。
所謂新銳，不只是指風格，這棟洛克斐勒大廈真的很尖＂銳＂。
巴黎塞納河畔，對比很大吧？
話題回到本篇主旨。法國是美食之都，法式料理肯定也要嚐一嚐；可惜盤纏不夠，不只米奇林一星都吃不起，大多時候也只是路邊買買、或回民宿自己煮。來巴黎這五天，就只有2010年1月1日晚餐吃了餐廳，還真有點可惜。這家餐廳也不是精挑細選、四處探聽而來，純粹只是搭車到市區的路上經過，看到餐廳外面擺了很多新鮮生蠔、小龍蝦與淡菜，頗有台菜海鮮餐廳的生猛感，就決定吃這家了。 即使是巴黎這樣的國際都會，要用英語跟餐廳裡的侍者溝通也顯有困難，更別提德語了，除了史特拉斯堡這樣的邊境城市有可能通之外，法國其他地方大概也都行不通。但幸好有英文菜單，我和牧玨分別點了生蠔套餐與蜂蜜芥末佐鴨胸，總共30歐元，不算太貴。我的生蠔套餐更是實惠，除了十五顆生蠔外，還附一份肉類主餐。
生蠔，不像台灣吃到飽餐廳流行的澳洲大生蠔，這裡是小小的，邊邊的唇瓣吃起來有點脆，不像大生蠔那樣有鼻涕感，哈哈；我覺得有海鮮的鮮味，但牧玨覺得有點腥味。
生蠔滴點檸檬吃，清爽。
這是我的肉類主餐，有很多種肉，前面帶皮這個是烤雞肉，後面一點是豬腳肉，馬鈴薯泥邊深黑色那條，是法國特色香腸－豬血腸；左下角那一捲，容後介紹。
點餐附贈的麵包、奶油與洋蔥紅醋
我這盤肉類主餐，口味沒有多好吃，像雞肉就有點太乾，不過頗有特色；尤其是豬血腸與［那一捲］。豬血腸看起來黑黑的很可怕，但吃起來其實像臘肉的味道，沒甚麼豬血味。
豬血腸要配黃芥末吃
至於［那一捲］...也可叫做［臭捲］啦，超臭，豬臊味、豬臭味很重！吃起來很噁，好像把一堆內臟捲起來，其中肯定有大腸。
我對內臟的接受度算是高的了，對大腸也是來者不拒，吃燒烤的時候吃點烤大腸、熱炒店吃點酥炸大腸都沒問題；不過這捲的味道實在太重了，一個人吃完根本受不了，只好跟牧玨分著吃，邊沾很多很多的黃芥末才吃的下去。後來聽學長說，這可能是里昂附近的特色料理。
牧玨點的蜂蜜芥末鴨胸
這道鴨胸滋味也不是很好，因為鴨胸弄得太硬，不夠嫩；但醬汁倒是不錯，微甜濃郁、層次豐富。上方是焗烤馬鈴薯片、右邊是茄汁燴蔬菜、左邊是烤菊苣，菊苣本身帶點苦味，德國、法國人常吃這個，也應用在草藥上，超市就買的到。我曾經買過，清燙來吃，味苦甘。
這家餐廳總結來說，尚稱平實。對我們外國人來說，吃新奇趣味有餘，滿口腹之慾不足。但以如此價位，就不苛責太多了；另外，上菜速度要多改進，太慢了。
再一次吃法國料理，是到了艾克斯˙普羅旺斯找學長之後。學長在艾克斯求學多年，街上店家如數家珍，何處有珍品、何處較便宜、哪家餐廳有特色學長都瞭若指掌。1月2日這天學長帶我們去吃的餐廳，就是以法國西南部料理出名的。
有學長帶領，這趟餐廳行自然非常順利，英文菜單也不用，學長邊用流利的法語和侍者溝通，邊跟我們解說這家店哪些菜做得很道地。最後我們點了一盤鴨肉沙拉、兩鍋鴨肉燉鍋與粉紅酒（Rosa Wine）。學長說法國西南部料理通常以鴨肉入菜，秋天獵季還可能在餐廳吃到野鴨。
鴨肉沙拉
這鴨肉軟嫩甜美又多汁，比1月1日在巴黎吃的鴨胸好吃太多了，巴黎那家完全不能比！
接著這道主菜是Cassoulet，鴨肉燉鍋，滿滿的豆類與鴨腿、香腸混在一起燉，表面有鴨油，味道濃郁。
學長說一般超市也買的到現成的Cassoulet，但滋味遠不如這家餐廳慢火細燉出來的。除了鴨肉Cassoulet之外，也有放兔肉的。密封在鴨油裡燉出來的鴨肉、豆類極為軟爛，入口即化，用法國麵包沾醬汁吃，令人食指大動。學長在法國待久了，對麵包的要求也很高，他說這家餐廳的麵包是用炭火來烤，是好吃的麵包。可惜的是，我們四人其實點一鍋就夠了，兩人一鍋實在太多，最後只能把肉挑出來吃掉，剩下一堆豆子與湯汁。我幾天在巴黎沒吃到好東西，這頓可吃得相當滿足，哈哈，應該說還吃太多了呢@@
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